All i pebre de sèpia

-Quan em va explicar com fer l'all i pebre, ma tia Empar va dir que el podíem fer amb qualsevol cosa. També ens va explicar que ella la sèpia la feia estofada amb creïlles, i vaig decidir fer un poc una mescla entre els dos plats. 

INGREDIENTS:

-Sèpia (jo compre les menudetes, així no les he de taller, i en pose 2 per persona).

-Gambes (pelades o sense pelar, com més ens agraden, jo en vaig posar 2 grans per persona).

-Alls (Unes quantes dents, sense por, ja que é la base del plat).

-Pebre roig (Suficient perquè es note el gust, la quantitat la tria cadascú, però una bona cullerada)

-Creïlles, les que volguem, talladetes a daus (de manera orientativa, una gran per persona).

-Oli

-Sal

-Caldo de peix (si no en tenim, podem gastar aigua, però sempre farà més bon gustet amb caldo).

ELABORACIÓ:

-En una paella gran, posem un bon xorret d'oli d'oliva i passem les gambes pels dos costats perquè queden fetes, després les retirem. Després fem el mateix amb la sípia, la passem fins que quede sofregideta i la traguem també. En el mateix oli, posem els alls, sense pelar, els peguen una punyà i ja està. Quan veiem que ja estan, posem una bona cullerada de pebre roig i baixem el foc perquè no se'ns creme, ho moguem un poc i de seguida afegim el caldo de peix. Quan bull, posem la creïlla tallada a daus i la sèpia, perquè vaja reblanint-se. En 20 minuts més o menys, les creïlles ja estaran cuites. Poc abans d'apagar el foc, afegim les gambes. Ho servim en un plat fondo i amb bona cosa de pa per mullar.

Panga "freda"

-La veritat és que no sabia quin nom posar-li a aquest plat. He de dir que no és un plat de ma mare ni de la meua terra. Un dia, dinant a casa Sílvia, vam preguntar: "què dinem?" i Xavi i Maria ens van dir: "sorpresa!", i ens van sorprendre amb aquest plat que, segons deien té el seu origen en la família murciana de Maria. Nosaltres l'hem fet nostre i, com a modificació, li hem afegit els trossets de surimi. La veritat és que és una manera fàcil, diferent i bona de menjar peix. 

INGREDIENTS (per dos persones):

-Panga (500g, equivalen a dos filets grans del mercadona).

-Ou dur (2)

-Maionesa (depén del gust de cadascú)

-Surimi (3 o 4 palets).

ELABORACIÓ:

-Posem la panga en l'olla ràpida amb aigua, a la posició 1 ja és suficient, només comencen els pitos apaguem el foc i amb el calor que queda s'acaba de fer. La treiem i la posem en un bol on la xafem amb una forquilla. En el mateix bol, ratllem els ous durs i posem un poc de maionesa i ho barregem tot bé. Afegim el surimi tallat a trossets com ens agraden de menuts i ho tornem a barrejar tot i ja està bo per menjar, si el volem més fred, ho posem a la nevera abans de menjar.