Batut de xocolate

Em resisitia a posar la paraula xocolata però, abans de fer-ho, ho he buscar per assegurar-me que tal com

ho he escrit és correcte, i ho és. Aquesta recepta és una adaptació d'unes quantes que he vist per internet i, els ingredients els pose un poc a ull, però la veritat és que queda ben bo.

INGREDIENTS:
-Gelat de xocolate (250 ml per dos batuts).
-Nesquik o similar (Una cullerada sopera per batut).
-Sucre (opcional, una culleradeta per batut o més o menys depén com ens agrade de dolç).
-Llet (La quantitat necessària perquè ens isquen uns 250 ml per batut).

ELABORACIÓ:
-Posem tots els ingredients en la batedora de got hi ho barregem bé, sobre tot perquè el gelat quede ben desfet. A l'hora de repartir-ho en els gots, mirem de repartir la bromera que queda molt gustosa entre tots els gots.

"Risotto" amb gambes i espàrrecs

Com a bon valencià, m'encanta l'arròs i, des de que vaig descobrir esta manera de fer-lo que tenen els

italians, vaig provant diferents combinacions i, la veritat, totes m'agraden molt. En aquest cas, tenia a casa el caldo resultant d'haver fet unes clòtxines i esta va ser una bona manera d'aprofitar-lo.

INGREDIENTS:
-Arròs (Un grapadet per persona).
-Alls o alls tendres.
-Espàrrecs verds (La quantitat depén de com carregat volguem que estiga l'arròs)
-Gambes (de les xicotetes, ja pelades, jo les compre congelades).

-Caldo de peix o de verdures. (Si gastem caldo de clòtxines, com jo, l'hem de rebaixar amb aigua, si no queda massa fort).

-Formatge parmesà ratllat ("grana padano").

ELABORACIÓ:

 -En una paella, posem a sofregir els alls tendres i els espàrrecs ben menudets. Quan està daurada, afegim les gambetes, ho salem tot i, quan ja està cuit, afegim l'arròs per sofregir-lo una miqueta (segons ma mare, sofregir-lo és el secret perquè després no es passe). A continuació, afegim caldo fins que tapem bé l'arròs i ho posem a foc ben viu (és convenient que tinguem el perol amb el caldo en un altre foc perquè quan l'afegim a la paella ja estiga bullint). Anem movent l'arròs i afegint caldo a mesura que es va consumint sense parar de moure l'arròs. Quan veiem que comença a estar cuit, baixem un poc el foc perquè s'acabe de consumir el caldo i deixem que s'acabe de fer l'arròs. Una vegada consumit el caldo però no del tot, perquè quede una textura "meloseta", apaguem el foc i afegim el parmesà ratllat i ho barregem tot bé. Deixem que repose un poc i ja el podem servir (també podem posar el formatge a banda i que se'l pose cadascú per si a algú no li agrada). 

Batut de vainilla

Ja fa temps que vaig buscar per internet la recepta del batut de xocolata. A més, l'altre dia, va vindre Sílvia dient que els batuts de vainilla de la teteria eren boníssims i vam pensar que per què no ho intentàvem. Seguint el mateix procés que el de xocolate, vam fer un experiment i la veritat és que el resultat és boníssim.

INGREDIENTS:

-Gelat de vainilla (250 l per dos batuts).

-Sucre (una cullerada sopera o més o menys depenent de com ens agrade de dolç).

-Vainilla (una rameta, encara que si en podem trobar en pols, millor, una culleradeta).

-Llet (La suficient perquè a l'afegir-la a la resta d'ingredients queden un 250 ml per cada batut).

ELABORACIÓ:

-Posem tots els ingredients en el got de la batedora de got i ho batem ben batut perquè quede tot ben barrejat, sobre tot el gela ben desfet i la vainill, si és en rama, el més desfeta possible. A l'hora de servir-los, fem-ho de manera que la bromera, que és molt gustosa, quede repartida entre tots els gots.

Vedella al roquefort amb xampinyons

-Últimament, amb Sílvia, ens hem aficcionat a menjar entrecot i, la veritat, quan està bo, no fa falta ni salsa ni res. Però quan el que comprem són escalopins, o fricandó o algun altre tipus de tall de vedella, no queda massa tendra, per això, o la fem com a fricandó, o la fem en nata, i ja que estem, roquefort i xampinyons.

INGREDIENTS:

-Vedella (tallada en escalopins, o filets, 2 o 3 trossets de carn per persona).

-Xampinyons (laminats)

-Nata líquida (un brick dels menuts dóna per dos o 3 persones)

-Formatge roquefort (depén de com ens agrade de forta la salsa)

-Oli.

-Sal.

ELABORACIÓ:

-En una paella amb un poc d'oli, posem la carn salada a fer-se fins que està daurada i la retirem. Amb el mateix oli, posem els xampinyons i els salem i, quan ja estan fets, afegim la nata i el roquefort a trossets. Deixem que es vaja desfent el formatge amb el bull de la nata i que vaja fent-se la salsa. Provem de sal i si fa falta afegim sal. Al final, afegim els trossos de carn i ho deixem un ratet a foc mínim perquè tot vaja agarrant gustet.