Truita de creïlles

Un plat d'allò més típic i que tot el món d'una manera o altra, sap fer, però crec que ha d'estar ací, sobre tot, ara, que portava un mes a l'estranger i me n'he fet una per sopar només he pogut, perquè ja la trobava a faltar.

INGREDIENTS:
-Ous (la quantitat depén del tamany)
-Creïlles (Una mesura orientativa seria 1 quilo de creïles per cada 8 ous, però sempre és millor anar provant fins que cadascú troba les proporcions que més s'adapten al seu gust).
-Ceba(un poc per donar-li gust, ja que la base de la truita són les creïlles).
-Oli
-Sal

ELABORACIÓ:
-Es posa prou oli en una paella i es frigen en ell les creïlles, en trossos quan més menuts millor, juntament amb algun trocet de ceba. Batem els ous a part i es posa sal, quan la creïlla i la ceba s'han fregit, es posen amb l'ou anant amb compte d'escorrer l'oli. En la mateixa paella treient l'oli o en una altra posant una culleradeta de l'oli de fregir, ben calent, es tira tota la mescla i es va donant voltes fins que la truita està feta al gust desitjat.