Pulled pork (porc esqueixat)

-Anava buscant receptes per fer carn melosa, cuinant-la a baixa temperatura i Irene em va dir que ella preferia porc abans que vedella. Canviant la búsqueda, vaig trobar diferents receptes d'esta carn que sobre tot fan els americans per després menjar de diferents maneres. De totes les receptes, com sempre, he fet la meua versió.

INGREDIENTS:

-Llom de porc (Una peça d'1kg aproximadament)

-Oli d'oliva verge extra.

-Sal

-Conyac

-Espècies (les que ens agraden, jo he posat pebre negre, pebre roig dolç, all picat, ceba picada i timonet).

-2 cebes

-4 grans d'all.

ELABORACIÓ:

El dia d'abans untem bé la carn amb oli i conyac, barregem totes les espècies i ho posem tot junt en una bossa tancada (jo gaste les de zip). Guardem la bossa a la nevera perquè la carn vaja macerant. 

En una cassola per anar al forn (jo he gastat una de vidre per controlar la cocció sense destapar) fem una base amb oli, la ceba tallada fineta i els grans d'all laminats. Posem damunt la carn que hem tingut un dia macerant i tirem el macerat per damunt. Jo a part he afegit un poc més d'oli i de conyac. Tapem la cassola amb paper de plata i la posem al forn prèviament escalfat a 150 graus. (també podem gastar un recipient amb tapa que puga anar al forn). Ho tenim així 4 hores i després ho destapem, pugem el forn a 180 graus perquè la carn quede ben dauradeta i la tenim una horeta més. Donant-li la volta a la mitja hora. Passat este temps la traguem del forn i la deixem reposar uns minutets abans de desfer-la amb un ganivet, cosa que serà fàcil perquè ha quedat molt tendra. La barregem bé amb la ceba i l'all i el caldet que s'ha fet i ja la podem menjar de diferents maneres: Sola amb un puré de creïlles, en un entrepà amb formatge i/o maionesa, en una pizza,...