dimecres, 29 de juny de 2011

Pollastre "al papillote"

-Ara que he passat un llarg període de dieta per culpa de mals de panxa, he hagut de buscar alternatives a la carn a la planxa però que foren igual de sanes, i esta és una manera de cuinar molt senzilla i sana. Si tenim un recipient de silicona, molt millor pel medi ambient, si no, podem utilitzar paper vegetal o paper d'alumini.

INGREDIENTS:
-Pollastre (preferiblement cuixa o entrecuixa sense l'os).
-Espècies (les que més ens agraden: herbes provenzals, romaní, pebrella, timonet,...)
-Oli
-Sal

ELABORACIÓ:
-Posem la carn en el recipient de silicona o bé damunt del paper de plata, afegim les herbes i doblem el paper de plata per la meitat per tapar el pollastre, després anem doblant les puntes perquè quede ben tancat, hem de tindre en compte que el pollastre es cuina al vapor, per tant ha d'estar hermètic perquè no s'escape el vapor. L'oli i la sal els posarem al final, quan ja el treiem del paper, perquè així és més sa, a més no fa tanta aigua la carn. Escalfem el forn a uns 180-200º i posem dines els trossos de pollastre embolicats d'un en un. Ho tenim aproximadament 45 minuts i després ho treiem del forn,  obrim el paper de plata per traure la carn, tirem el greix que ha soltat la carn i posem l'oli i la sal que ens agraden i ja està.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada