-Ma mare sempre em deia que a ella li agradava la paella negreta (la de faves i carxofes) amb sèpia. L'altre dia, estàvem al poble i volíem vore si acabàvem el que quedava, hi havia faves i calamars, i vam dir, fem una paelleta. La gràcia de l'arròs és que pots posar-li el que vullgues, hi ha gent que és molt puritana i no vol ixir de certs paràmetres, a mi m'encanta l'arròs, i m'agrada amb moltes coses, li direm paella o li direm com voldrem, però la varietat sempre enriquix, pense jo. Ací posaré exactament l'arròs tal com el vam fer, evidentement, pot haver moltíssimes variacions.
INGREDIENTS:
-Arròs (una tasseta per persona)
-Caldo de peix (o aigua, però millor caldo, tres tassetes per cada tasseta d'arròs)
-Oli (Un xorret, depèn del gust)
-Sal. (Depèn del gust també)
-Sucre (Un pessic, per llevar l'acidesa de la tomaca)
-Alls tendres
-Faves ("baionets" o favetes congelades, jo en vaig posar de les dos)
-Calamars. (La quantitat depèn del gust)
-Tomaca (Si tenim tomaques madures, les ratllem, si no, podem gastar-la de pot triturada)
-Pebre roig (Poquet)
-Colorant (A mi sempre m'agrada l'arròs groguet)
ELABORACIÓ:
-En una paella, posem a sofregir totes les verdures menys la tomaca, si volem posar més verdures, és el moment. Després afegim el calamar tallat a trossets, tot menys les potes, perquè les bollirem un poquet per fer el caldo. Quan ja està fet, afegim la tomaca ratllada i deixem que s'acabe de fer. En la mateixa paella, posem l'arròs i el sofregim, segons ma mare, així aconseguim que després no es passe. Afegim el pebre roig i el colorant i després el caldo, ja bollint. El tenim uns 10 minutets bollint a foc viu i després baixem el foc perquè s'acabe de fer. Si una vegada s'ha consumit el caldo ho deixem repossar, sempre queda més gustós.
