Canelons

Aquest és un plat que he menjat i vist fet de moltes maneres diferents, i més des de que visc en Catalunya, on és un plat molt típic. Però després de tot, els que més m'agraden són els de ma mare. Ha passat molt temps fins que m'he decidit a fer-los, encara no són tan bons com els seus, però tot arribarà.

INGREDIENTS:

Per la beixamel:

-Oli (un xorret)

-Ceba (un quart)

-Farina (una cullerada)

-Llet (menys de mig litre, depén de l'espessor que busquem)

-Sal (depén del gust)

-Conyac (un xorret)

Pels canelons:

-Làmines de pasta de canelons.

-Oli

-Ceba

-Tomaca ratllada o triturada

-Pollastre (ma mare sempre aprofita el que li sobra després d'haver fet pollastre al forn).

-Paté o altres carns (si no tenim prou pollastre, podem afegir paté, llom, o la carn que volguem).

ELABORACIÓ:

-En una paella amb oli, sofregim bé la ceba ratllada amb un poc de sal i, quan ja està, afegim la tomaca i ho sofregim tot bé (podem afegir un pessic de sucre per traure l'acidesa de la tomaca). Quan ja ho tenim, afegim el pollastre talladet a trossets ben menudets i l'altra carn, si és que en posem, ho barregem tot bé i anem fent pilotets pels canelons.

Per una altra banda, en una altra paella, anem fent la salsa beixamel. 

Respecte de les làmines, jo compre les ràpides, que les poses 20 minutets en aigua tèbia i ja estan a punt.

En una cassola pel forn, posem beixamel a la base, anem omplint cada làmina amb el sofregit i enrotllant-la i posant-les damunt d'aquesta base de beixamel. Quan ja els tenim tots, tirem més beixamel per damunt i formatge ratllat si ens agrada. Posem la cassola al forn prèviament escalfat a 220º i en uns 20 minuts o quan estiguen ben dauradets, ja tenim els canelons preparats.